Горячая московская закуска

Горячая московская закуска - фото


Горячая московская закуска

Приготовление: 1 час

Порции: 4

Описание рецепта

Рецепт Горячая московская закуска с фото

Это реконструкция старинного рецепта из романа Булгакова «Собачье сердце». По мнению доктора Борменталя эта закуска лучшая из всех горячих закусок.

Ингредиенты

  • нежирное свиное мясо – 300 г,
  • свиная печень – 250 г,
  • корейка копченая – 30 г,
  • лук репчатый – 100 г,
  • яйца – 1 шт,
  • сметана – 100 г,
  • сливочное масло – 50 г,
  • черный подсушенный ржаной хлеб – 100 г,
  • горчица Дижонская сладкая – 1 ст. ложка,
  • сливочное масло – 50 гр,
  • соль, перец – по вкусу.

Пошаговый способ приготовления

  1. Копченую корейку порезать на кусочки и обжарить на сковородке.
  2. Свинину нарезать кубиками. Лук нашинковать полукольцами.
  3. Обжарить свинину с луком в растопленном сале, и тушить до готовности на маленьком огне.
  4. Нарезать тонкими ломтиками печень и добавить к мясу. Тушить еще 5-7 минут. Затем снять сковородку с огня.
  5. Хлеб, корейку, печень и тушеное мясо пропустить через мясорубку. При надобности повторить процедуру.
  6. В полученный фарш добавить яйцо, сметану, горчицу, перец, соль и тщательно перемешать.
  7. Формочки смазать сливочным маслом и выложить в них фарш. Сверху положить по кусочку сливочного масла.
  8. Запекать в подогретой духовке 20 минут при температуре 190 градусов.
  9. Подавать к столу в горячем виде и с крепкими напитками.

Рекомендую глянуть еще на этот рецепт .

Здоровое питание
Загрузка...
Секреты красоты и здоровья
Загрузка...
Загрузка...
Кулинарный сайт Prosto-Recept.com: как сделать "Горячая московская закуска" - наш рецепт с пошаговыми фото.