Приготовление:
3 часов
Порции:
6
Описание рецепта
Очень вкусный и простой в приготовлении рецепт, позволит любой хозяйке приготовить настоящее ресторанное блюдо в простых домашних условиях. Подавать, как видно из названия его нужно с гренками, а так же мелко порубленной зеленью. Примечательно, что время варки колотого гороха в два раза меньше, чем целого. Поэтому используя целый горох стоит следить за временем.
Ингридиенты
- колотый горох — 250 г,
- картофель — 250 г,
- говядина на косточке — 700 г,
- соль — 1 ч.л,
- копченая корейка — 250 г,
- копченые свиные ребрышки — 300 г,
- репчатый лук — 1 шт,
- грудинка копченая — 200 г,
- оранжевый сладкий перец — 1 шт,
- оливковое масло — 50 г,
- морковь — 100 г,
- пшеничный хлеб — 300 г,
- петрушка — 20 г,
- зубчик чеснока — 4 шт.
Пошаговый способ приготовления
- Залить горох водой и оставить на 2 часа.
- Приготовить бульон. Дать мясу один раз закипеть, слить воду и влить новую. Довести до кипения повторно и убавить огонь. Добавить очищенные лук с морковью, варить на медленном огне 2 часа. В итоге должно выйти около 2,5 литра бульона. Если вода будет выкипать во время варки, ее можно снова подливать.
- Из бульона вытащить лук и морковь. В готовый бульон выложить горох и варить 40 минут
- Очистить картофель, порезать кубиками и добавить в мясной бульон. Варить еще 15 минут.
- Нарезать корейку — добавить в суп.
- Почистить и порезать лук, морковь, а так же сладкий перец.
- Обжарить на пустой сковороде грудинку. Добавить нарезанные овощи. Пассировать в течении нескольких минут. Затем добавить все в суп. Так варить еще 10 минут.
- Суп готов. Пора 10f8 приступить к приготовлению гренок.
- Нарезать хлеб на кубики размером 1 на 1 см. В разогретое на сковороде масло выдавить чеснок, для придания ароматности. Слегка обжарить хлеб. Затем вынуть его и выложив на противень, запекать в разогретом духовом шкафу 15 минут.
- Подавать горячим. Приятного аппетита!
Смотрите еще один рецепт оригинальной закуски к праздничному столу спагетти карбонара с ветчиной.
