Фасоль по-византийски

Фасоль по-византийски - фото


Фасоль по-византийски

Приготовление: 2 часа, 45 минут

Порции: 2

Описание рецепта

Рецепт Фасоль по-византийски с фото

Несмотря на довольно длительное время, требуемое на готовку, и оригинальное название фасоль по-византийски готовит очень просто. А вот ее вкус для многих станет настоящим открытием. Подавать можно как гарнир к мясу, рыбе или как самостоятельное постное блюдо.

Ингредиенты

  • Фасоль - 150 г
  • Лук репчатый - 5–6 шт. (крупный)
  • Масло растительное - 1/4 стакана
  • Соль, черный перец - на вкус
  • Перец красный острый (или кайенский) - по вкусу
  • Вода очищенная - 2,5–3 л

Пошаговый способ приготовления

  1. Фасоль перебрать, хорошо вымыть от пыли и постороннего мусора, залить водой, чтобы она покрывала бобы на пару сантиметров и оставить на 12 часов.
  2. Воду слить, разбухшую фасоль еще раз вымыть, налить чистую воду и поставить на плиту. Солить бобы не следует, а вот сразу после закипания прикрутить газ – обязательно.
  3. Варить до готовности в зависимости от сорта бобов 40 - 90 минут.
  4. Луковицы очистить от кожуры, обдать ледяной водой и нарезать в виде полуколечек толщиной до 5 мм.
  5. В глубокую сковородку налить немного масла растительного, раскалить его и опустить лук. Слегка обжарить, затем жар убавить до минимального и томить лучок под крышкой около получаса.
  6. Снять с плиты, хорошенько посолить и добавить по вкусу оба вида перца, немного остудить.
  7. Готовую отварную фасоль слить на дуршлаг.
  8. В два глиняных горшка уложить слоями фасоль и тушеный лук, при этом заключающим слоем должны быть бобы.
  9. Закрыть горшочки крышками и поставить в холодную духовку. Фасоль должна томиться час при постепенном нагревании до 180 градусов.
  10. Духовку отключить и оставить в ней горшки еще на 20 минут дойти.
  11. Подавать непосредственно в посуде, в которой готовилась фасоль по-византийски.

Чтобы побаловать себя и своих родных разнообразием блюд, посмотрите еще рецепт .

Здоровое питание
Загрузка...
Секреты красоты и здоровья
Загрузка...
Загрузка...
Кулинарный сайт Prosto-Recept.com: как сделать "Фасоль по-византийски" - наш рецепт с пошаговыми фото.