Чизкейк с маскарпоне

Чизкейк с маскарпоне - фото


Чизкейк с маскарпоне

Приготовление: 5 часов

Порции: 8

Описание рецепта

Рецепт Чизкейк с маскарпоне с фото

Чизкейк из маскарпоне - классический итальянский сырный пирог, который по консистенции напоминает собой нежнейшее сырное суфле или творожную запеканку. Чизкейк является одним из самых популярных десертов мира.

Ингредиенты

  • Сыр маскарпоне - 750 г,
  • Печенье песочное - 200 г,
  • Сахарный песок - 110 г,
  • Масло сливочное - 110 г,
  • Сахар ванильный - 10 г,
  • Жирные сливки (35%) - 180 мл,
  • Куриное яйцо - 3 шт.,
  • Лимонная цедра - 1 ч.л.

Пошаговый способ приготовления

  1. Для того что бы приготовить чизкейк с маскарпоне первым делом необходимо сделать песочную основу. Для этого печенье крупно измельчить и поместить в чашу блендера. Накрыв крышкой измельчить печенье на средней скорости в мелкую крошку.
  2. Привести сливочное масло в жидкое состояние, для этого поместить сотейник с маслом на небольшой огонь. Далее постоянно перемешивая до образования однородной массы ввести масло к песочной крошке.
  3. Образовавшуюся массу поместить в фирму для выпекания и утрамбовать с помощью дна стакана.
  4. Песочную основу поместить в заранее разогретую до 180°С духовку приблизительно на 10 минут. После чего остудить форму до комнатной температуры.
  5. Форму для выпекания обернуть в несколько слоев фольгой таким образом чтобы во время выпекания чизкейка из маскарпоне на водяной бане в него не попала жидкость.
  6. Лимон вымыть и насухо вытереть бумажным полотенцем. С помощью терки снять цедру.
  7. Подготовить ингредиенты для приготовления крема, для этого предварительно извлечь их из холодильника и довести до комнатной температуры.
  8. Смешать сахарный песок и ванилин, измельчить в кофемолки до состояния пудры. В большую глубокую миску выложить сливочный сыр маскарпоне и ввести в него сахарную пудру.
  9. Далее с помощью венчика или миксера на минимальной скорости перемешать массу до однородности. Постоянно перемешивая ввести по одному куриные яйца. Добавить лимонную цедру. Осторожно ввести сливки до образования однородного крема.
  10. Соорудить водяную баню, для этого глубокий противень наполнить на ½ кипятком и поместить в него форму для выпекания обернутую фольгой. В разогретой до 160-170 °С духовке выпекать чизкейк с маскарпоне 60-80 минут.
  11. По истечении времени чизкейк не извлекать из духовки, а оставить на 1 час с открытой дверью, После затянуть форму пищевой пленкой и отправить в холодильник на 8-9 часов или на ночь.
  12. Извлечь чизкейк с маскарпоне и украсить разнообразными фруктами по сезону. Приятного аппетита!

Для приема гостей отлично подойдет блюдо и по этому рецепту .

Здоровое питание
Загрузка...
Секреты красоты и здоровья
Загрузка...
Загрузка...
Кулинарный сайт Prosto-Recept.com: как сделать "Чизкейк с маскарпоне" - наш рецепт с пошаговыми фото.