Рецепты блюд и напитков с белым вином

Ризотто с белыми грибами
Ризотто с белыми грибами
Ингредиенты:
  • Бульон овощной - 2 л,
  • Белые грибы - 500 г,
  • Рис (карнароли) - 250 г,
  • Масло сливочное - 50 г,
  • Сушеные белые грибы - 30 г,
  • Оливковое масло - 5 ст.л.,
  • Измельченная петрушка - 3 ст.л.,
  • Белое вино (сухое) - 1 ст.,
  • Пармезан тертый - 1 ст.,
  • Репчатый сладкий лук - 1 шт.,
  • Чеснок (зубчик) - 1 шт.,
  • Морская соль крупнозернистая,
  • Свежемолотый черный перец.
Улитки по бургундски
Улитки по бургундски
Ингредиенты:
  • улитки – 25 штук,
  • белое вино – 250 миллилитров,
  • морковка - ½ штуки,
  • репчатый лук - ½ штуки,
  • зелень сельдерея - 1веточка,
  • зеленый лук – 2 штуки,
  • уксус 3% - 50 миллилитров,
  • корень петрушки - ½ штуки,
  • лавровый лист- 2 штучки,
  • тимьян - по вкусу,
  • соль - ½ чайной ложки,
  • Для чесночного масла:
  • чеснок – 1 долька,
  • сливочное масло – 175 граммов,
  • репчатый лук - ½ головки,
  • петрушка – 20 граммов,
  • черный молотый перец - по вкусу,
  • соль- ½ чайной ложки.
Суп с раками
Суп с раками
Ингредиенты:
  • раки живые - 500 г,
  • рис (длинный) - 1 стакан,
  • репчатый лук -1 шт,
  • морковь - 2 шт,
  • уксус - 2 ст.л,
  • вино белое - 1 ст,
  • лист лавровый – 2 шт,
  • масло сливочное -1 ст. л,
  • мука пшеничная - 0.5 ст. л.
  • сливки (25%) - 50 мл,
  • соль по вкусу,
  • чёрный перец (горошком) по вкусу,
  • зелень (петрушки, тимьяна) -1 пучок,
Морской окунь в духовке
Морской окунь в духовке
Ингредиенты:
  • Специи: семена кориандра, лавровый лист, орех мускатный, имбирь, горошек перец, черный перец, соль.
  • Белое вино,
  • Лимон,
  • Масло оливковое, мука,
  • Мука,
  • Луковица – 2 шт.,
  • Чесночок – 2 зубчика,
  • Помидоры – 4 шт.,
  • Окунь морской – 2 шт.
Кефаль под шапкой из майонеза
Кефаль под шапкой из майонеза
Ингредиенты:
  • кефаль очищенная — 2,5 кг
  • масло для смазывания противня — 20 мл
  • вино белое столовое – 100 мл
  • майонез — 250 мл или средний пакет
  • приправа специальная рыбная — по желанию
  • перец и соль – по вкусу
  • лимон – половина для сбрызгивания блюда и половина для декорирования
Суп из кеты с фенхелем
Суп из кеты с фенхелем
Ингредиенты:
  • кета – 400 г
  • крупные креветки – 10 шт
  • корень фенхеля – 1 шт
  • луковица средняя – 1 шт
  • картофелина средняя – 1 шт
  • зубчик чеснока - 3 шт
  • сухое вино белое – 1 неполный стакан
  • перец красный жгучий – 1 шт по желанию
  • масло оливковое – 200 мл
  • зелень укропа или петрушки – по желанию
  • специи – по вкусу
  • багет для гренок – несколько кусочков
Палтус, запеченный с овощами
Палтус, запеченный с овощами
Ингредиенты:
  • Соль (по своему вкусу),
  • Тимьян – 1 ложка чайная,
  • Оливковое масло – 3 ложки столовые,
  • Вино сухое (белое)- 200 гр.,
  • Чеснок – 3 зубчика,
  • Репчатый лук – 1 шт.,
  • Кабачок – 1 шт.,
  • Помидоры – 1 шт.,
  • Сыр Фета – 50 мл,
  • Замороженный палтус – 2 стейка.
Соте из мидий
Соте из мидий
Ингредиенты:
  • Лук репчатый – 10 гр.,
  • Чеснок – 10 гр.,
  • Сливочное масло – 20 гр.,
  • Оливковое масло – 15 гр.,
  • Винное (сухое белое) – 50 гр.,
  • Базилик – 5 гр.,
  • Укроп – 5 гр.,
  • Помидоры -60 гр.,
  • Маслины – 10 гр.,
  • Мидии – 0,3 кг.
Запеченный кролик
Запеченный кролик
Ингредиенты:
  • специи (прованские сухие травы, лавровый лист, семена горчицы, соль),
  • оливковое масло - 2 ложки столовые,
  • сухое вино (белое) – 150 мл,
  • свежий тимьян – 5-6 веток,
  • зеленый розмарин – 2-3 ветки,
  • кролик -1 шт.
код