Приготовление:
1 часов 26 минут
Порции:
7
Описание рецепта
Борщ классический - это вкусное, сытное блюдо издревле считавшееся придающим немалую силу и здоровье. Недаром наши предки варили его весной особенно часто, когда после зимнего авитаминоза нужно было восстановиться в кратчайшие сроки для работ на земле.
Ингридиенты
- Бульон из говядины – 3 л,
- Говядина - 300-400 г.
- Капуста белокочанная – 300 г,
- Свекла крупная – 1 шт.,
- Картофель средний – 2 шт.,
- Морковь – 1 шт.,
- Лук репчатый – 1 шт.,
- Чеснок – 3 зубчика,
- Томатный соус – 2 ст. ложки,
- Растительное масло – 2 ст. ложки,
- Укроп – 0,5 пучка,
- Петрушка – 0,5 пучка,
- Соль, перец – по вкусу.
Пошаговый способ приготовления
- Классический борщ - сложное и довольно трудоемкое в процессе приготовления блюдо. Для того что бы правильно его приготовить первым делом необходимо почистить и промыть овощи.
- Нарезать свеклу тонкой соломкой.
- Поставить разогревать основу для борща.
- Нарезанную свеклу жарить 10 минут на растительном масле, а потом залить разведенным томатным соусом (две столовые ложки на стакан воды). Вода должна покрывать свеклу, если нет, долить, перемешать и тушить под крышкой полчаса.
- Нашинковать соломкой капусту. И добавить в кипящий бульон, затем еще поварить 15 минут.
- Нарезать мелко лук с помощью ножа таким образом чтобы в результате получились кубики.
- С помощью ножа нарезать соломкой картофель или использовать специальную насадку кухонного комбайна.
- Морковь натереть на терке среднего размера.
- Выложить в кипящий бульон с капустой картофель и лук и спустя некоторое время - морковь. Все вместе поварить 15 минут.
- После чего добавить в кастрюлю свеклу и аккуратно перемешать.
- Положить рубленый чеснок и лавровый лист - именно эти на первый взгляд неприметные ингредиенты являются изюминкой классического рецепта.
- Далее добавляем отварную говядину, предварительно нарезанную на мелкие кусочки
- Оставить покипеть еще 2 минуты, после чего убрать с огня и дать настоятся некоторое время при закрытой крышке.
- При подаче посыпать рубленым чесноком и зеленью.
- Классический борщ подавать со сметаной, салом, горчицей и черным хлебом.
Отличным выбором кулинарного шедевра к праздничному столу станет такое блюдо овощной бульон.
