Бездрожжевой хлеб

Бездрожжевой хлеб - фото


Бездрожжевой хлеб

Приготовление: 4 часа, 30 минут

Порции: 15-20

Описание рецепта

Рецепт Бездрожжевой хлеб с фото

Максимально простая рецептура приготовления бездрожжеого хлеба. Однако требует терпение и временя, так как закваска без дрожжей готовится не менее 3-х дней. Идеально подходит для поста, вегетарианского питания.

Ингредиенты

  • Мука — 600 г
  • Вода — 250 г
  • Масло подсолнечное рафинированное — 3 Ст. ложки (2 ст.л. - в тесто, 1 ст. л. – для смазки сверху)
  • Соль — 2 ч.л.
  • Сахар — 2 ст.л.
  • Закваска — 6-7 ст.л.

Пошаговый способ приготовления

  1. Закваску приготовить заранее. Для чего смешать 100 г теплой воды и столько же муки белой в подходящей таре. Накрыть от сквозняков и переставить в теплое место для брожения. За день помешать 3-4 раза.
  2. На следующий день ввести в закваску следующие 100 г муки и долить воды до жидкой консистенции. Проделать все процедуры, что и в первый день (накрыть, 3-4 раза помешать). К вечеру 2-го дня на поверхности должны образоваться пузырьки.
  3. На третий день снова добавить 100 г муки и воды. Хорошенько перемешать, поставить тепло. В течение 3-х суток закваска должна стать больше раза в два и покрыться пузырьками.
  4. Просеять 2-3 раза муку, посолить, добавить сахар и масло растительное. Хорошо перемешать руками.
  5. Ввести закваску и начать вымешивать тесто, постепенно добавляя теплую воду, пока масса не станет эластичной и упругой и перестанет липнуть к рукам.
  6. Оставить для расстойки, чтобы тесто увеличилось в объеме до 2-х раз (примерно на пару часов).
  7. Выложить готовое бездрожжевое тесто в формочку, дать подойти и отправить выпекаться на час в духовой шкаф.

Если вы хотите усовершенствовать свои кулинарные способности, посмотрите еще рецепт .

Здоровое питание
Загрузка...
Секреты красоты и здоровья
Загрузка...
Загрузка...
Кулинарный сайт Prosto-Recept.com: как сделать "Бездрожжевой хлеб" - наш рецепт с пошаговыми фото.