Баранья корейка под соусом

Баранья корейка под соусом


Приготовление:
1 часов 15 минут
Порции:
2-4
Описание рецепта

Рецепт Баранья корейка под соусом с фото

Баранья корейка, приготовленная под соусом будет отлично смотреться не только на ежедневном обеденном столе, но и праздничном. Несмотря на что это блюдо ресторанной кухни рецепт его приготовления совершенно прост, и под силу любой хозяйке. Вместо баранины, по желанию, можно использовать свинину, но в таком случае мариноваться мясо нужно оставлять на ночь.
Ингридиенты
  • Корейка баранья (на кости) – 800 г,
  • Сок граната – 250 мл,
  • Сок лимона – 2 ст.л.,
  • Зерна граната – 2 ст.л.,
  • Сахарный песок – 1 ст.л.,
  • Картофельный крахмал – 1 ч.л.,
  • Оливковое масло, соль, перец – по вкусу
Пошаговый способ приготовления
  1. Для того чтобы баранья корейка вышла вкусной и ароматной необходимо точно следовать рецепту. На первом этапе мясо вымыть и нарезать вдоль ребер на порционные кусочки.
  2. Кость очистить от мякоти используя острый нож. Такие манипуляции проводятся для придания блюду красивого, эстетического внешнего вида. Обрезки можно использовать для приготовления другого блюда.
  3. Баранью корейку слегка отбить с двух сторон и натереть свежемолотым перцем. Мясо уложить в глубокую миску с гранатовым соком таким образом, чтобы оно обволокло мясо с двух сторон. Мариновать в течении 30 минут при комнатной температуре (в случае, когда для приготовления используется не молодая баранина мариновать нужно на порядок дольше поместив в холодильник).
  4. По истечении времени гранатовый сок слить в отдельную посуду (в дальнейшем он будет использоваться для приготовления соуса), а баранью корейку поместить на хорошо разогретую сковороду с растительным маслом. Обжаривать с двух сторон до получения румяной корочки.
  5. Обжаренное мясо поместить в форму для запекания, посолить согласно собственным вкусовым предпочтениям и поместить в духовку, нагретую до 180°С на 8-10 минут. Для того что бы не пересушить мясо противень можно накрыть фольгой.
  6. Далее можно приступать к приготовлению соуса, для этого ½ стакана сока, оставшийся от маринования смешать с крахмалом.
  7. Оставшийся сок вылить в сотейник или кастрюлю небольшого размера. Емкость поместить на огонь средней интенсивности и упаривать периодически помешивания до половины объёма.
  8. Тонкой струйкой влить крахмальную смесь, при этом энергично перемешивать. После того как соус вновь закипит добавить гранатовые зерна и довести до необходимого вкуса добавив сок лимона и сахар.
  9. Баранья корейка под соусом готова, специалисты рекомендуют подавать ее к столу с гарниром из риса и овощей. Приятного аппетита!

Если вы хотите порадовать своих родных вкусным блюдом, посмотрите еще один рецепт .

Здоровое питание
Загрузка...
Секреты красоты и здоровья
Загрузка...
Загрузка...
Кулинарный сайт prosto-recept.com: как сделать "Баранья корейка под соусом" - наш рецепт с пошаговыми фото.
Отзывы, Комментарии
Добавить Комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

*