Баклажаны с пармезаном

Баклажаны с пармезаном - фото


Баклажаны с пармезаном

Приготовление: 1 час, 40 минут

Порции: 6

Описание рецепта

Рецепт Баклажаны с пармезаном с фото

Баклажаны с пармезаном - невероятно вкусное итальянское блюдо. Не смотря на то что баклажанами в нашем регионе никого не удивить, вкус этого блюда приведет в восторг Вас и ваших гостей и займет достойное место на столе.

Ингредиенты

  • Томаты - 1 кг,
  • Баклажаны - 0.9 кг,
  • Моцарелла - 0.35 кг,
  • Панировочные сухари - 0.2 кг,
  • Пармезан - 0.1 кг,
  • Пшеничная мука - 0.1 кг,
  • Репчатый лук - 0.1 кг,
  • Соль крупнозернистая - 7 ч.л.,
  • Базилик - 15 листов,
  • Яйцо куриное - 4 шт.,
  • Чеснок - 1 шт.,
  • Оливковое масло

Пошаговый способ приготовления

  1. Для того что бы приготовить баклажаны с пармезаном нужно очистить томаты от кожуры. Помидоры необходимые для приготовления соуса вымыть под проточной водой и сделать крестообразный надрез. Кастрюлю объемом 3 литра на ⅔ наполнить водой и довести до кипения. Помидоры опустить в кипящую воду до тех пор пока шкурка не начнет отслаиваться, после Вы с легкостью снимете кожуру. Удалить плодоножку и нарезать кубиками.
  2. Луковицу нарезать небольшими кубиками. Чеснок измельчить с помощью ножа или чеснокодавки.
  3. В большой сковородке с толстым дном нагреть оливковое масло, добавить лук и обжарить до образования золотистого оттенка. Добавить томаты и 1 ½ соли, перемешать. Томить на небольшом огне в течении 30 минут. Приготовленному соусу можно придать однородную консистенцию с помощью блендера или протерев сквозь сито.
  4. Баклажаны вымыть, очистить от кожуры и нарезать кольцами толщиной около 1 сантиметра. Присыпать солью с обеих сторон и выложить на бумажное полотенце. Оставить на 10 минут. По истечении времени удалить выделившуюся влагу.
  5. В глубокую посуду разбить 3 яйца и добавить ½ чайной ложки соли, перемешать. Баклажаны обмокнуть с двух сторон сначала в муку, затем в яйцо и в панировочные сухари. Обжарить до золотистистой корочки.
  6. На дно посуды для запекания поместить часть помидорного соуса, сверху уложить слой баклажанов. Далее следует уложить нарезанную тонкими пластинками моцареллу и сыр пармезан, вновь смазать помидорным соусом и посыпать измельченной зеленью базелика. Всю оставшуюся заготовку выложить в три слоя таким образом что бы верхним слоем был пармезан.
  7. Поместить в духовой шкаф предварительно разогретый до 180 °С на 20 минут. Баклажаны с пармезаном подовать к столу украсив листиками базилика. Приятного аппетита!

Для самых требовательных гурманов непременно подойдет блюдо по этому рецепту .

Здоровое питание
Загрузка...
Секреты красоты и здоровья
Загрузка...
Загрузка...
Кулинарный сайт Prosto-Recept.com: как сделать "Баклажаны с пармезаном" - наш рецепт с пошаговыми фото.